Šok komore su profesionalne jedinice koje omogućavaju brzo smanjenje temperature hrane na sigurnu temperaturu. U tom procesu se čuva njena svežina, nutritivna vrednost i ukus. Koriste se za brzo hlađenje kuvanih jela, mesnih proizvoda, pekarskih proizvoda, voća, povrća i drugih lako kvarljivih namirnica.
